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荒巻鮭
IMG_1091.JPG
譜代村から荒巻鮭届く。
80&#65533;pはあろうか。立派な鼻曲がり。

譜代の荒巻は、その製法から生でも食べられる。
勿論、朝ごはんの脇にかりかりに焼いて食べるのは定番。

さて。頭は塩抜きして麹で鍋にする。
へへへ。純米用意して。
〆は、変則はらこ飯。
切り身とイクラを大量にごはんにのせて、甘めの出汁をかける。

黙って。うん。黙って食ってくれ。

晩秋から初冬を告げる使者。
今年は不漁だから貴重だよ。
| - | 04:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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